シミズ　タツヤ   Shimizu Tatsuya   清水　達也    所属   医学研究科 医学研究科 (医学部医学科をご参照ください)    職種   教授
言語種別	日本語
種別	部分執筆
表題	培養肉生産に向けたサスティナブルな培養液開発
書名	代替プロテインによる食品素材開発 植物肉・昆虫食・藻類利用食・培養肉が導く食のイノベーション
担当範囲	第5編 第7章
ISBNコード	978-4-86043-724-4
版・巻・頁	280-288頁
総ページ数	322
出版社	エヌ・ティー・エス
出版地 （都市, 国名）	東京,　日本
著者・共著者	山中久美子, 清水達也
発行年月	2021/07/05