ケンジヨウ　ミチコ   KENJO Michiko   見城　道子    所属   看護学部 看護学科    職種   教授
論文種別	原著
言語種別	日本語
査読の有無	査読あり
表題	食生活の変化の中に表れた食の伝承に影響する要因　農村社会に暮らす高齢者の語りから
掲載誌名	正式名：東京女子医科大学看護学部紀要 ISSNコード：13444506
掲載区分	国内
巻・号・頁	7,11-22頁
著者・共著者	松岡牧, 小笠原広実, 守屋治代, 見城道子, 尾岸恵三子
発行年月	2005/02
概要	食生活が変化する中,食の伝承に影響する要因を明らかにすることを目的に,伝統的な食生活習慣をとどめている農村社会に暮らす高齢者6名(75～90歳,平均年齢81.7歳)を対象に半構成的面接を実施した.その結果,食の伝承に影響する要因として,【その食に対する標準的という意識】【行事の役割遂行によって得られる生活の安定】【慣れた味,懐かしいというその味への個別性の欲求】の3つのカテゴリーが抽出された
DOI	2006275002